Saladety

Saladety jsou profesionální chladicí stoly určené pro rychlou přípravu pokrmů a současné uchování surovin v chladu. Díky kombinaci pracovní plochy, spodního chladicího prostoru a u vybraných modelů také zásuvek nebo horního prostoru pro GN nádoby se hodí do restaurací, pizzerií, barů, kaváren, cukráren i dalších gastro provozů. V kategorii najdete nerezové saladety TEFCOLD v různých šířkách, provedeních a konfiguracích dveří a zásuvek.

Jak vybrat chladicí saladetu

Nejdříve si ujasněte, co budete v saladetě připravovat a jaké suroviny potřebujete mít během práce neustále po ruce. Pro běžné skladování jsou praktické modely s plnými dveřmi, při časté manipulaci s menšími ingrediencemi mohou být výhodnější zásuvky. Pokud chcete využívat horní část pro gastronádoby, sledujte také jejich formát a počet pozic.

• Šířka: aktuální nabídka zahrnuje kompaktní modely široké přibližně 90 cm i třídveřové varianty kolem 136 cm. Rozměr volte podle prostoru kuchyně a množství surovin, které potřebujete mít současně k dispozici.
• Počet dveří: dvoudveřové modely jsou vhodné pro menší a střední provozy, třídveřové provedení nabídne více úložného prostoru tam, kde je vyšší obrátka surovin.
• Zásuvky: zásuvková saladeta usnadňuje přístup k menším ingrediencím. V nabídce jsou například dvouzásuvkové i čtyřzásuvkové modely a také varianta se šesti zásuvkami.
• GN 1/1: u modelů určených pro gastronádoby je důležité ověřit kompatibilitu s GN systémem. Standard GN 1/1 usnadňuje práci se surovinami a jejich přesouvání mezi přípravou a skladováním.
• Pracovní deska: některé saladety mají integrovanou pracovní plochu, takže mohou přímo navázat na přípravnou část kuchyně. U konkrétního modelu ověřte, zda je deska součástí dodávky.
• Teplotní rozsah: například TEFCOLD GS 91 pracuje v rozsahu +2 až +10 °C. Konkrétní teplotní rozsah se může podle modelu lišit a měl by odpovídat druhu skladovaných potravin.

Saladeta s dveřmi, nebo zásuvkami?

Saladety s plnými dveřmi jsou univerzální variantou pro skladování větších nádob, přepravek a surovin. Například TEFCOLD GS 91 má dva dveřní oddíly, dvě police GN 1/1 a čistý objem 225 litrů. Díky ventilovanému chlazení, automatickému odmrazování a elektronickému ovládání je určený pro každodenní provoz v profesionální kuchyni.

Zásuvkové provedení oceníte tam, kde potřebujete často a rychle odebírat menší množství ingrediencí. TEFCOLD SA 912 má dvě zásuvky, pracovní desku a celonerezové provedení. Větší SA 914 nabízí čtyři zásuvky a pro provozy s vyšší potřebou členění sortimentu je k dispozici také GS365ST/6 Drawers se šesti zásuvkami.

Horní prostor pro GN nádoby

U saladet je důležitou součástí také horní chlazený prostor pro gastronádoby. Ten umožňuje mít často používané ingredience přímo před sebou během přípravy. V praxi se tak hodí například pro zeleninu, sýry, omáčky, šunky, saláty nebo další komponenty používané při sestavování pokrmů.

U konkrétního modelu vždy ověřte, zda jsou GN nádoby součástí dodávky. Například TEFCOLD SA 1045 je dodáván bez GN nádob, přestože je horní chlazený prostor pro GN 1/1 koncipován. Pokud už gastro nádoby používáte, je vhodné předem zkontrolovat jejich rozměry a hloubku.

Saladety pro restaurace, pizzerie a bary

V restauraci může saladeta sloužit jako přípravný stůl pro studenou i teplou kuchyni. V pizzerii umožní mít suroviny pro kompletaci pizzy přímo u pracovní plochy. V baru nebo kavárně zase může být praktickým místem pro chlazené ingredience, které se používají při přípravě nápojů a občerstvení.

Výhodou je především krátká vzdálenost mezi uloženými surovinami a místem, kde s nimi pracujete. To může být při vysokém počtu objednávek podstatně praktičtější než neustálé otevírání samostatné chladicí skříně.

Nerezové provedení pro profesionální kuchyni

Saladety TEFCOLD jsou konstruovány z nerezové oceli, u vybraných modelů v provedení SS304. Nerezový povrch je praktický v prostředí, kde je potřeba pravidelně čistit pracovní plochy a vnější části zařízení. Nastavitelné nožky zároveň umožňují vyrovnat stůl podle podlahy.

U některých modelů je pracovní plocha součástí konstrukce. Například SA 1045 má horní pracovní prostor s plastovou pracovní plochou a nerezovým zákrytem, zatímco SA 912 je vybaven nerezovou pracovní deskou. Při výběru proto sledujte konkrétní konstrukci, ne pouze označení „saladeta“.

Na co si dát pozor před nákupem

• Prostor v kuchyni: změřte šířku, hloubku i výšku místa. U dveřových modelů počítejte také s prostorem potřebným pro jejich otevření.
• Výška pracovní plochy: pokud má saladeta sloužit jako hlavní přípravný stůl, ověřte její pracovní výšku a návaznost na ostatní vybavení kuchyně.
• Počet zásuvek a dveří: rozhodujte podle velikosti nádob a typu surovin. Zásuvka není automaticky praktičtější než dveřový prostor.
• GN nádoby: ověřte formát, hloubku a počet potřebných nádob. U některých modelů nejsou GN nádoby součástí dodávky.
• Ventilované chlazení: zajišťuje cirkulaci studeného vzduchu uvnitř zařízení. U konkrétního modelu ověřte také klimatickou třídu a stanovené provozní podmínky.
• Spotřeba: při každodenním provozu má smysl porovnat energetickou třídu i konkrétní údaje o spotřebě. Například GS 91 je aktuálně zařazen do energetické třídy C.

Saladeta, nebo klasický chladicí stůl?

Saladeta je specializovanější varianta chladicího stolu. Její předností je horní chlazený prostor pro GN nádoby, který umožňuje pracovat s ingrediencemi přímo z pracovní plochy. Klasický chladicí stůl může být praktičtější tam, kde potřebujete hlavně velký uzavřený úložný prostor a pracovní desku bez horního prostoru pro ingredience.

Pro pizzerie existují také specializované pizza stoly, které jsou přizpůsobené přípravě pizzy. Pokud naopak potřebujete pouze skladovat větší množství chlazených potravin mimo pracovní plochu, dává větší smysl chladicí skříň.

Chladicí, nebo mrazicí saladeta?

Většina nabídky v této kategorii je určena pro chlazené suroviny, ale najdete zde také mrazicí variantu TEFCOLD SA910BT. Ta je vhodná pro provozy, kde potřebujete mít zmrazené ingredience přímo u pracovního místa. Při výběru proto vždy ověřte teplotní rozsah konkrétního modelu a požadavky skladovaných potravin.

TEFCOLD a servis pro gastro provozy

V kategorii jsou zastoupeny profesionální saladety TEFCOLD. Aktuální nabídka zahrnuje 11 modelů – od kompaktních dvoudveřových variant širokých kolem 90 cm přes zásuvková provedení až po třídveřové saladety široké přibližně 136 cm. Díky různým konfiguracím lze zařízení přizpůsobit způsobu práce i velikosti provozu.

Elektro-Garden.cz je autorizovaný prodejce TEFCOLD v České republice. U značky je k dispozici plná 2letá záruka i pro podnikatele a servisní podpora po celé ČR. Obchod nabízí také odborné poradenství při výběru, dopravu zdarma u vybraných produktů a možnost svozu starého chlazení. 

Nákup saladety u Elektro-Garden.cz

Při výběru vám pomůže porovnat především šířku, počet dveří nebo zásuvek, čistý objem, provedení pracovní desky a způsob využití horního prostoru pro GN nádoby. U konkrétního modelu doporučujeme před objednáním ověřit také rozměry, spotřebu a technické podmínky instalace.

Elektro-Garden.cz má zákaznické hodnocení 4,9 z 5. Pokud si nejste jistí, zda je pro váš provoz vhodnější dvoudveřová, zásuvková nebo třídveřová saladeta, můžete využít odborné poradenství při výběru.