Pizza stoly

Pizza stoly jsou profesionální chladicí pracovní stoly pro pizzerie, restaurace, bistra a další gastro provozy, kde potřebujete mít těsto, ingredience a pracovní plochu soustředěné na jednom místě. Nerezová konstrukce, žulová pracovní deska a chlazený úložný prostor pomáhají zrychlit přípravu pizzy a udržet suroviny v požadované teplotě. V nabídce najdete pizza stoly TEFCOLD v šířkách přibližně od 90 do 205 cm, s různým počtem dveří, zásuvek a možností doplnění o chladicí nástavbu.

Jak vybrat chladicí pizza stůl

Při výběru se vyplatí vycházet hlavně z množství připravovaných pizz, prostoru v kuchyni a způsobu organizace surovin. Menší pizzerii může stačit kompaktní dvoudveřový stůl, zatímco při větší produkci oceníte delší model s více dveřmi, zásuvkami nebo úložným prostorem pro plechy.

• Šířka stolu: aktuální nabídka zahrnuje modely široké přibližně 90, 136, 151 i 205 cm. Delší stůl nabídne více úložného prostoru a větší pracovní zázemí, zároveň ale potřebuje více místa v kuchyni.
• Počet dveří: dvoudveřové provedení je kompaktní, třídveřové varianty nabídnou větší chladicí kapacitu pro provozy s vyšší obrátkou surovin.
• Žulová pracovní deska: žula zůstává při práci relativně chladná a těsto se na ní méně lepí. Proto je pro přípravu pizzy praktičtější než běžná pracovní plocha.
• Zásuvy pro plechy: vybrané modely mají integrované zásuvy pro pizza tácy o rozměru 400 × 600 mm. To umožňuje skladovat připravené těsto a plechy přímo pod pracovní plochou.
• Zásuvky na těsto: například PT 1310 nabízí sedm zásuvek na těsto. Takové provedení je praktické při přípravě většího množství porcí předem.
• GN nádoby: modely řady GP a PT 930 jsou vybavené pro práci s GN systémem. Ověřte si konkrétní formát a kapacitu horní chladicí vany podle modelu.

Žulová deska pro přípravu těsta

Žulová pracovní deska není u pizza stolu pouze designovým prvkem. Při přípravě těsta je praktická díky svým vlastnostem – žula zůstává chladnější a těsto se na ni méně lepí. Pracovní plocha tak může sloužit přímo pro tvarování a kompletaci pizzy bez nutnosti přesouvat těsto na jiný stůl.

U modelů TEFCOLD GP 92, GP 93, PT 920, PT 1200, PT 1300, PT 1310, PT 1365 a PT 930 je žulová pracovní deska součástí konstrukce. Konkrétní rozměry a uspořádání se ale mezi jednotlivými modely liší, proto je před objednáním vhodné zkontrolovat technický list vybraného stolu.

Pizza stůl podle velikosti provozu

Kompaktní modely široké kolem 90 cm se hodí tam, kde je málo prostoru nebo potřebujete doplnit stávající kuchyň o samostatné pracoviště pro pizzu. TEFCOLD GP 92 má například šířku 90 cm, dva dveřní oddíly a čistý objem 230 litrů. PT 920 má podobnou šířku a čistý objem 225 litrů.

Střední pizza stoly kolem 136 až 151 cm nabídnou větší pracovní a úložnou kapacitu. Například PT 930 má tři dveře, šířku 136,5 cm a čistý objem 368 litrů. Pro větší produkci jsou k dispozici modely široké kolem 205 cm, například PT 1300 a PT 1310. PT 1310 má dva dveřní oddíly a sedm zásuvek na těsto.

Pizza stůl s GN nástavbou

Pokud potřebujete mít během přípravy více ingrediencí přímo před sebou, můžete základní pizza stůl doplnit o chladicí nástavbu pro GN nádoby. Ta rozšiřuje pracovní zázemí směrem nahoru a umožňuje mít například zeleninu, sýry, šunku nebo další ingredience připravené přímo nad pracovní deskou.

V nabídce jsou také komplety jako PT 1200 + VK38-150, PT 1300 + VK38-200 nebo PT 1310 + VK38-200. Při výběru nástavby je potřeba ověřit její kompatibilitu s konkrétním modelem a zároveň počítat s její výškou při plánování umístění v kuchyni.

Chlazený prostor pro těsto, plechy a suroviny

Pizza stůl má smysl především tehdy, když využijete jeho spodní část jako součást pracovního procesu. Podle konstrukce zde mohou být uloženy gastronádoby, plechy na pizzu nebo připravené těsto. Například řada PT nabízí zásuvy pro 400 × 600mm pizza tácy, zatímco jiné modely využívají standardní GN 1/1 uspořádání.

TEFCOLD PT 1310 má vnitřní prostor o čistém objemu 370 litrů a současně sedm zásuvek pro těsto. To je praktické pro provoz, kde se těsto připravuje dopředu a následně postupně odebírá během směny.

Ventilované chlazení pro rovnoměrnou teplotu

Pizza stoly TEFCOLD využívají u vybraných modelů ventilované chlazení, které zajišťuje cirkulaci studeného vzduchu ve vnitřním prostoru. Automatické odmrazování omezuje potřebu pravidelného ručního odtávání. Například PT 1365 má elektronické ovládání, ventilované chlazení a automatické odmrazování.

Konkrétní teplotní rozsah, klimatickou třídu a energetickou náročnost vždy ověřte u vybraného modelu. Tyto parametry určují, v jakých podmínkách může zařízení pracovat a jaké budou jeho provozní náklady.

Na co si dát pozor před nákupem

• Místo v kuchyni: změřte šířku a hloubku prostoru. U modelů kolem 205 cm je potřeba počítat s výrazně větším půdorysem než u kompaktního stolu.
• Pracovní výška: ověřte výšku konkrétního modelu a jeho návaznost na ostatní pracovní plochy. U nástavby počítejte také s celkovou výškou zařízení.
• Typ uložených surovin: pokud používáte především GN nádoby, hledejte model s odpovídající konfigurací. Pokud pracujete s pizza plechy, je praktičtější provedení se zásuvami pro tácy.
• Počet zásuvek: zásuvky mohou výrazně usnadnit organizaci těsta a menších ingrediencí. Ne každý model je ale má, proto je kontrolujte přímo v parametrech.
• Pracovní deska: ověřte materiál a rozměry desky. U pizza stolů je žulová plocha praktická zejména pro práci s těstem.
• Doprava a instalace: před objednáním ověřte průchodnost dveří, chodeb a dalších míst na trase. U dvoumetrového stolu může být manipulace podstatně náročnější.

Pizza stůl, nebo klasický chladicí stůl?

Pizza stůl je specializovaná varianta chladicího stolu. Jeho konstrukce je přizpůsobena přípravě pizzy – typicky žulovou pracovní deskou a prostorem pro plechy, těsto nebo GN nádoby. Pokud potřebujete pouze univerzální pracovní plochu s chlazeným úložným prostorem, může být vhodnější klasický chladicí stůl.

Pro práci se zeleninou, saláty, bagetami nebo dalšími studenými pokrmy se hodí také saladety. Pokud je pro vás důležitější maximální kapacita chlazených zásob než pracovní plocha, zvažte chladicí skříň s plnými dveřmi.

Pro pizzerie, bistra i restaurace

Pizza stůl se uplatní všude tam, kde příprava pizzy tvoří pravidelnou součást provozu. V malé pizzerii může sloužit jako hlavní přípravné pracoviště, ve větším podniku jako samostatná stanice pro kompletaci pizz. Díky spodnímu chlazenému prostoru nemusí obsluha během přípravy neustále chodit pro suroviny do vzdálené chladicí skříně.

U větších modelů je možné pracovat také s větším množstvím předem připraveného těsta a plechů. Pokud zvolíte nástavbu, získáte další prostor pro ingredience přímo nad pracovní deskou a můžete vytvořit kompaktní pracoviště s krátkou pracovní cestou mezi jednotlivými kroky přípravy.

TEFCOLD a servis pro profesionální gastro provozy

V kategorii najdete profesionální chladicí pizza stoly TEFCOLD v několika konstrukčních variantách. Aktuální nabídka zahrnuje kompaktní modely GP 92 a PT 920, středně velké PT 930 a PT 1365 i velké stoly PT 1200, PT 1300 a PT 1310. K dispozici jsou také vybrané kombinace stolů s chladicí nástavbou.

Elektro-Garden uvádí u pizza stolů TEFCOLD plnou 2letou záruku i pro podnikatele a servis přímo v provozovně. U vybraných produktů je k dispozici také doprava zdarma a odvoz starého chladicího zařízení. 

Nákup pizza stolu u Elektro-Garden.cz

Při výběru se vyplatí porovnat především šířku, počet dveří a zásuvek, čistý objem, typ pracovní desky a způsob uložení těsta a pizza plechů. Pokud potřebujete mít ingredience přímo při ruce, zvažte také variantu s chladicí nástavbou.

Elektro-Garden.cz nabízí odborné poradenství při výběru profesionálního gastro chlazení a servisní podporu po celé ČR. Zákaznické hodnocení obchodu je 4,9 z 5.