Mrazicí stoly

Mrazicí stoly jsou profesionální gastro zařízení pro provozy, kde potřebujete mít zmrazené suroviny přímo u pracovního místa a zároveň efektivně využít prostor kuchyně. Hodí se do restaurací, jídelen, hotelů, cateringových provozů i dalších profesionálních kuchyní. V nabídce najdete nerezové mrazicí stoly TEFCOLD se dvěma, třemi nebo čtyřmi dveřmi, v různých šířkách a konfiguracích, včetně modelů pro GN 1/1.

Jak vybrat mrazicí stůl

Nejdříve si ujasněte, kolik zmrazených surovin potřebujete mít přímo v přípravně a jak velký prostor pro stůl máte k dispozici. Potom vybírejte podle počtu dveří, čistého objemu, pracovní desky, formátu GN a umístění chladicího agregátu. U profesionálního provozu má význam také energetická třída a provozní podmínky zařízení.

• Šířka stolu: aktuální nabídka zahrnuje modely široké přibližně 136, 179,5 a 223 cm. Menší stůl se lépe vejde do kompaktní kuchyně, širší provedení nabídne větší úložnou kapacitu.
• Počet dveří: dvoudveřové modely jsou vhodné pro menší a střední provozy, zatímco třídveřové a čtyřdveřové varianty dávají smysl tam, kde je potřeba uložit větší množství mražených zásob.
• Čistý objem: v nabídce se objevují modely s čistým objemem přibližně od 272 do 533 litrů. Čistý objem lépe napoví, kolik prostoru skutečně zůstane pro uložené potraviny.
• GN 1/1: kompatibilita s gastronádobami usnadňuje organizaci surovin a jejich přesouvání v rámci kuchyně. U konkrétního modelu ověřte počet polic a jejich uspořádání.
• Pracovní deska: některé modely mají pracovní desku, jiné jsou dodávány bez ní. Varianta bez desky může být vhodná pro napojení na vlastní pracovní plochu nebo gastro linku.
• Agregát vlevo nebo vpravo: vybrané modely jsou dostupné také s agregátem vlevo. Před objednáním zkontrolujte jeho umístění, zejména pokud bude stůl stát vedle dalšího zařízení.

Mrazicí stůl se dvěma dveřmi

Dvoudveřový mrazicí stůl představuje kompaktnější variantu pro kuchyně, které potřebují doplnit mrazicí kapacitu přímo u pracovní linky. TEFCOLD GF 72 má šířku 136 cm a čistý objem 272 litrů. K dispozici je také varianta GF 72 LEFT s agregátem umístěným vlevo.

Takové uspořádání se hodí například do restaurací nebo menších gastro provozů, kde se mražené suroviny používají průběžně během přípravy. Namísto samostatné mrazicí skříně umístěné mimo pracovní stanoviště máte zásoby přímo pod pracovní plochou.

Třídveřové a čtyřdveřové mrazicí stoly

Pokud potřebujete větší kapacitu, dávají smysl delší modely. TEFCOLD GF 73 má tři dveře a šířku přibližně 180 cm, zatímco GF 74 je čtyřdveřový a široký 223 cm. U variant GF 73 a GF 74 jsou dostupná také provedení s agregátem vlevo.

Větší počet dveří neznamená pouze více prostoru. Umožňuje také lépe rozdělit suroviny podle druhu nebo způsobu použití. V praxi tak můžete mít jednotlivé skupiny potravin oddělené a nemusíte při každém hledání otevírat celý úložný prostor.

GN 1/1 v profesionální kuchyni

Pro gastro provozy je důležitá kompatibilita s gastronádobami. Formát GN 1/1 umožňuje používat standardizované nádoby a jednodušeji organizovat suroviny během přípravy. U vybraných mrazicích stolů TEFCOLD je tento formát uveden přímo v technických parametrech.

Při výběru ale nestačí sledovat pouze označení GN 1/1. Ověřte také počet polic, jejich rozmístění a vnitřní výšku. Pokud používáte hlubší nádoby nebo větší zásoby, může být rozdíl v uspořádání jednotlivých modelů v každodenní práci znatelný.

Pracovní deska, nebo provedení bez desky?

Pokud má mrazicí stůl současně fungovat jako přípravné místo, je praktická varianta s pracovní deskou. Získáte tak chlazený úložný prostor a pracovní plochu v jednom zařízení. Při plánování celé kuchyňské linky ale může být naopak výhodnější model bez desky, který lze přizpůsobit vlastnímu pracovnímu systému.

Před objednáním proto zkontrolujte, zda konkrétní model pracovní desku obsahuje. U řady GF jsou v nabídce varianty bez pracovní desky i provedení, kde je deska součástí dodávky. Rozdíl je důležitý také při napojování stolu na okolní gastro vybavení.

Ventilované mrazení pro každodenní provoz

Mrazicí stoly TEFCOLD využívají ventilované chlazení, které zajišťuje cirkulaci studeného vzduchu ve vnitřním prostoru. Elektronická regulace umožňuje nastavení a kontrolu provozní teploty. Automatické odmrazování potom omezuje potřebu ručního odtávání, což je při pravidelném používání praktická vlastnost.

U konkrétního modelu vždy ověřte teplotní rozsah, klimatickou třídu a další technické požadavky. Tyto parametry určují, v jakých okolních podmínkách může zařízení pracovat a jak se bude chovat při dlouhodobém zatížení.

Na co si dát pozor před nákupem

• Rozměry kuchyně: změřte šířku, hloubku a výšku místa. U čtyřdveřových stolů širokých 223 cm počítejte také s náročnější manipulací při instalaci.
• Otevírání dveří: nechte před stolem dostatek prostoru pro otevření dveří a pohodlnou manipulaci s nádobami nebo zásobami.
• Umístění agregátu: u variant LEFT je agregát vlevo. To může rozhodovat o vhodném umístění v sestavě gastro zařízení.
• Pracovní deska: ověřte, zda ji konkrétní model obsahuje, nebo zda budete stůl napojovat na vlastní pracovní plochu.
• Vnitřní uspořádání: porovnejte čistý objem, počet polic a možnosti uložení GN nádob. Dva modely se stejným počtem dveří mohou mít odlišně využitelný prostor.
• Energetická náročnost: aktuální nabídka zahrnuje modely v energetické třídě D. Při každodenním provozu se vyplatí sledovat také konkrétní spotřebu uvedenou v technických parametrech.

Mrazicí stůl, nebo mrazicí skříň?

Mrazicí stůl je určený především tam, kde se se zmrazenými surovinami pracuje přímo v přípravně. Jeho výhodou je spojení úložného prostoru s pracovním místem. Mrazicí skříň naopak nabídne větší vertikální úložný prostor a obvykle se hodí spíše pro skladování většího množství zásob mimo hlavní pracovní plochu.

Pokud potřebujete mrazicí zařízení s větším objemem zásob a současně vám vyhovuje horizontální uspořádání, může být alternativou také gastro pultový mrazák. Pro kombinaci chlazení a mrazení přímo u pracovní plochy jsou k dispozici chladicí a mrazicí stoly.

Pro restaurace, jídelny i další gastro provozy

Mrazicí stůl dává největší smysl tam, kde se mražené suroviny používají během celého provozu. V restauraci může být součástí přípravné linky, v jídelně poskytne další mrazicí kapacitu přímo v kuchyni a v cateringu usnadní práci se zásobami při přípravě většího množství porcí.

Umístění přímo v pracovním prostoru zkracuje cestu mezi uloženými surovinami a místem přípravy. To je praktické zejména při častém odběru surovin během směny. Pro skladování většího množství potravin mimo pracovní stanoviště je vhodnější samostatná mrazicí skříň nebo pultový mrazák.

TEFCOLD a servis pro gastro provozy

V kategorii mrazicích stolů jsou aktuálně zastoupeny profesionální modely TEFCOLD. Nabídka obsahuje 13 položek a zahrnuje dvoudveřové, třídveřové i čtyřdveřové varianty, včetně provedení s agregátem vlevo a modelů pro GN 1/1. 

Elektro-Garden u chladicích a mrazicích stolů zajišťuje servis přímo ve vaší provozovně a nabízí odborné poradenství při volbě typu, kapacity i umístění. U značky TEFCOLD je navíc možnost prodloužení záruky o 12 měsíců. 

Nákup mrazicího stolu u Elektro-Garden.cz

Před objednáním doporučujeme porovnat především šířku, čistý objem, počet dveří, pracovní desku, GN kompatibilitu a umístění agregátu. Pokud stůl plánujete jako součást pracovní linky, ověřte také jeho výšku a návaznost na okolní vybavení.

Elektro-Garden.cz nabízí odborné poradenství pro výběr profesionálního gastro chlazení a servisní podporu přímo v provozovně. Zákaznické hodnocení obchodu je 4,9 z 5.