Mrazicí skříně

Mrazicí skříně slouží k přehlednému a dlouhodobému uchování zmrazených potravin, surovin a výrobků v gastro provozech, prodejnách, skladech i dalších provozech. V nabídce najdete plné i prosklené varianty, kompaktní skříně kolem 120 litrů i velkokapacitní modely přes 1 000 litrů. Díky různým rozměrům, provedením a způsobům chlazení lze mrazicí skříň přizpůsobit prostoru i intenzitě provozu.

Jak vybrat mrazicí skříň

U profesionální mrazicí skříně je důležité řešit především kapacitu, rozměry, vnitřní uspořádání a způsob používání. Jiný model potřebuje menší gastro provoz s několika desítkami kilogramů zásob a jiný sklad nebo restaurace, kde se mražené suroviny pravidelně doplňují. Aktuální nabídka zahrnuje objemy od přibližně 90 až 120 litrů až po zařízení s objemem 2 050 litrů.

• Objem: vybírejte podle množství zásob, které potřebujete mít současně uložené. U konkrétního modelu sledujte také čistý objem, protože lépe ukazuje skutečně využitelnou kapacitu.
• Počet dveří: jednodveřové skříně se snadněji umístí do menší kuchyně nebo skladu. Dvoudveřové a třídveřové varianty nabídnou výrazně větší prostor pro provozy s vysokou obrátkou zásob.
• Plné nebo prosklené dveře: plné provedení je zaměřené na skladování, zatímco prosklená varianta umožňuje rychlou kontrolu obsahu a může být vhodná také pro prodejní část provozu.
• Typ chlazení: v kategorii jsou zastoupeny skříně se statickým i ventilovaným chlazením a také modely s pomocným ventilátorem. Konkrétní provedení volte podle skladovaných potravin a požadavků výrobce.
• Kompatibilita s GN 2/1: některé modely jsou přímo určené pro přepravky nebo nádoby GN 2/1. To je praktické v profesionální kuchyni, kde potřebujete zachovat návaznost mezi skladováním a přípravou.
• Energetická třída: mrazicí skříň pracuje nepřetržitě, takže spotřeba ovlivňuje dlouhodobé provozní náklady. V nabídce jsou modely v energetických třídách A až E.

Mrazicí skříň podle velikosti provozu

Menší modely kolem 120 litrů se hodí tam, kde je omezený prostor nebo není potřeba velká zásoba mražených potravin. Praktické jsou například pro menší restaurace, bary, kavárny nebo doplňkové skladování. Výhodou bývá menší půdorys a jednodušší začlenění do stávajícího vybavení.

Skříně kolem 270–420 litrů představují univerzálnější kategorii pro restaurace, jídelny, menší hotely a další gastro provozy. U větších kuchyní a skladů se uplatní modely s objemem kolem 550–850 litrů. Pro centrální skladování jsou v nabídce také velkokapacitní skříně kolem 1 300 litrů a více.

Plné dveře pro skladování, prosklení pro rychlý přehled

Pokud je hlavním úkolem bezpečné skladování surovin v kuchyni nebo skladu, bývá praktičtější mrazicí skříň s plnými dveřmi. Plné dveře nejsou určené k prezentaci sortimentu a v provozním zázemí se tak můžete soustředit především na kapacitu, přehledné uspořádání a snadnou údržbu.

Pro prodejny, samoobslužné provozy nebo místa, kde potřebujete mít obsah stále na očích, se hodí mrazicí skříně s prosklenými dveřmi. Zákazník i obsluha rychle vidí uložený sortiment bez nutnosti otevírat dveře. U větších prodejních ploch mohou být zajímavou alternativou také mrazicí vitríny.

Na co si dát pozor před nákupem

• Rozměry a průchodnost: před objednáním změřte nejen místo instalace, ale také dveře, chodby, výtah a další trasu, kterou bude skříň při dopravě procházet.
• Odvětrání: mrazicí zařízení potřebuje prostor pro odvod tepla. Dodržení instalačních podmínek výrobce pomáhá udržet správný provoz a omezuje zbytečné zatížení chladicího systému.
• Vnitřní uspořádání: pokud používáte GN nádoby nebo přepravky, ověřte jejich kompatibilitu s konkrétní skříní. Ne každý model je určen pro GN 2/1.
• Typ dveří: pro skladovací zázemí obvykle postačí plné dveře. Prodejní prostor může naopak využít výhodu prosklení a rychlého přehledu o sortimentu.
• Spotřeba: při nepřetržitém provozu má energetická třída větší význam než u zařízení používaného jen příležitostně. Porovnávejte proto konkrétní údaje výrobce.
• Zámek: téměř všechny aktuálně nabízené modely v této kategorii mají zámek. Hodí se zejména ve společných skladech nebo provozech s více pracovníky.

Mrazicí skříně pro gastro i prodejní provozy

V restauracích a profesionálních kuchyních se mrazicí skříň používá především pro skladování masa, zeleniny, polotovarů, zmrzlin nebo dalších zmrazených surovin. Větší modely s kompatibilitou GN 2/1 usnadňují práci tam, kde je potřeba ukládat suroviny v gastronádobách nebo přepravkách. Prodejny naopak častěji využijí prosklené provedení, které spojuje mražení s prezentací sortimentu.

Pokud řešíte celé gastro zázemí, může mrazicí skříň doplnit také chladicí skříň s plnými dveřmi pro chlazené suroviny nebo chladicí a mrazicí stůl přímo do pracovní části kuchyně. Kombinace více typů chlazení umožní rozdělit zásoby podle teplotního režimu a způsobu použití.

Nákup u Elektro-Garden.cz

V nabídce mrazicích skříní najdete především profesionální modely TEFCOLD a také zařízení Snaige Professional. Sortiment pokrývá kompaktní skříně, běžné gastro modely i velkokapacitní zařízení pro GN 2/1. U jednotlivých produktů lze porovnat například objem, rozměry, energetickou třídu, typ chlazení, počet dveří nebo vhodnost pro GN 2/1.

Elektro-Garden.cz nabízí odborné poradenství a zázemí kamenné prodejny v Táboře. U profesionálního mražení tak můžete výběr řešit podle skutečného prostoru, množství skladovaných surovin a způsobu provozu. Obchod má zákaznické hodnocení 4,9 z 5.