Chladicí stoly

Chladicí stoly jsou určené pro profesionální kuchyně, kde potřebujete mít chlazené suroviny přímo u pracovního místa a současně efektivně využít prostor pod pracovní deskou. Uplatní se v restauracích, jídelnách, hotelech, cateringu, barech i dalších gastro provozech. V nabídce najdete nerezové modely TEFCOLD s plnými dveřmi, zásuvkami i podstavná provedení pro GN 1/1, v různých šířkách a objemech.

Jak vybrat chladicí stůl

Nejdříve si určete, zda má stůl sloužit zároveň jako pracovní plocha, nebo ho chcete instalovat pod vlastní pracovní desku. Potom řešte velikost provozu, počet dveří a zásuvek, vnitřní kapacitu a kompatibilitu s gastronádobami. U vytížené kuchyně má význam také způsob chlazení, klimatická třída a energetická náročnost.

• Šířka stolu: kompaktní modely začínají přibližně na 90 cm, zatímco větší třídveřové stoly mají kolem 180 cm. Šířku přizpůsobte prostoru kuchyně i množství surovin.
• Počet dveří: dvoudveřový stůl je praktickou volbou pro menší a střední kuchyně, třídveřové provedení nabídne větší úložnou kapacitu.
• Zásuvky: pro menší ingredience a suroviny, ke kterým potřebujete často přistupovat, jsou praktické zásuvkové modely. K dispozici jsou varianty se dvěma, čtyřmi i šesti zásuvkami.
• GN 1/1: kompatibilita s GN systémem usnadňuje organizaci surovin a jejich přesouvání mezi skladováním a přípravou. U konkrétního modelu ověřte počet polic nebo zásuvek a jejich konfiguraci.
• Pracovní deska: některé stoly mají nerezovou pracovní desku, jiné ji mají odnímatelnou nebo se dodávají bez desky. To je důležité zejména při plánování celé pracovní linky.
• Teplotní rozsah: například modely GC 72 a GC 73 pracují v rozsahu -2 až +10 °C. Konkrétní rozsah vždy ověřte u vybraného modelu podle druhu skladovaných potravin.

Chladicí stůl s dveřmi pro univerzální použití

Dveřové provedení nabízí přehledný prostor pro větší nádoby, přepravky a gastronádoby. Například TEFCOLD GC 72 má šířku 136 cm, dva samozavírací dveře, čistý objem 272 litrů a dvě police GN 1/1. Třídveřový GC 73 je široký 180 cm a nabízí čistý objem 402 litrů.

Oba modely využívají ventilované chlazení, automatické odmrazování a elektronické ovládání. Nucený oběh vzduchu pomáhá udržovat nastavenou teplotu i při častějším otevírání dveří, což je v profesionální kuchyni praktická vlastnost.

Chladicí stoly se zásuvkami

Zásuvkové provedení se hodí tam, kde kuchař pracuje s větším množstvím menších surovin a potřebuje k nim rychlý přístup. Zásuvky lze využít pro gastronádoby a ingredience používané během přípravy pokrmů.

Například TEFCOLD CK 7220 kombinuje jednu dveřní sekci se dvěma zásuvkami GN 1/1 a má šířku 136 cm. Větší CK 7340 má šířku 180 cm, čtyři zásuvky a jednu dveřní sekci. Pro provozy, které chtějí maximalizovat zásuvkové uspořádání, je k dispozici také UC 5360 se šesti zásuvkami GN 1/1, čistým objemem 262 litrů a výškou 67 cm.

Podstavný chladicí stůl pod vlastní pracovní desku

Pokud už máte v kuchyni pracovní linku a potřebujete pod ni doplnit chlazený úložný prostor, může být vhodnější podstavný chladicí stůl. Například TEFCOLD UC 5310 má výšku 67 cm, tři dveře, šířku 180 cm a čistý objem 402 litrů.

Podstavné provedení umožňuje lépe přizpůsobit zařízení konkrétní pracovní lince. Před objednáním ale vždy zkontrolujte výšku, hloubku a prostor pro otevírání dveří. U některých modelů je horní panel odnímatelný, takže lze zařízení využít jako chladicí základ pod vlastní pracovní desku.

GN 1/1 pro profesionální gastronomii

Kompatibilita s GN 1/1 je důležitá pro provozy, které používají standardizované gastronádoby. Umožňuje jednodušeji organizovat suroviny a přenášet je mezi přípravou, chlazením a dalšími částmi kuchyně bez zbytečného překládání.

U zásuvkových modelů je GN 1/1 obzvlášť praktické. Například CK 7220 má zásuvky GN 1/1 a UC 5360 využívá šest zásuvek GN 1/1. Při výběru proto doporučujeme zohlednit nejen celkový počet zásuvek, ale také to, jaké nádoby v nich potřebujete používat.

Nerezové provedení pro každodenní provoz

Chladicí stoly TEFCOLD jsou vyráběny z nerezové oceli, u vybraných modelů z SS304. Nerezový povrch je praktický pro profesionální kuchyně, kde je potřeba pracovní i vnější části zařízení pravidelně čistit.

U modelů určených do gastro provozu najdete také samozavírací dveře, nastavitelné nožky, elektronickou regulaci a automatické odmrazování. Konkrétní výbava se ale liší podle řady, proto je vhodné před objednáním porovnat technické parametry konkrétního stolu.

Na co si dát pozor před nákupem

• Rozměry prostoru: změřte šířku, hloubku a výšku místa. Nezapomeňte na prostor pro pohodlné otevření dveří a zásuvek.
• Pracovní deska: zjistěte, zda je součástí konkrétního modelu. U podstavných stolů se často počítá s vlastní pracovní deskou.
• Vnitřní uspořádání: počet dveří neříká vše. Porovnejte čistý objem, počet polic, zásuvek a jejich formát.
• GN nádoby: pokud už používáte GN vybavení, ověřte jeho kompatibilitu s konkrétními policemi nebo zásuvkami.
• Ventilované chlazení: nucený oběh vzduchu pomáhá udržovat rovnoměrnější teplotu při provozu a častém otevírání. Důležitá je také klimatická třída zařízení.
• Spotřeba: při každodenním provozu porovnávejte energetickou třídu a konkrétní údaje o spotřebě. Rozdíl se může během dlouhé životnosti zařízení projevit v provozních nákladech.

Chladicí stůl, nebo saladeta?

Klasický chladicí stůl je univerzálnější a hodí se tam, kde potřebujete především větší uzavřený prostor pod pracovní plochou. Pokud ale při přípravě často pracujete s mnoha drobnými ingrediencemi, může být praktičtější saladeta s horním chlazeným prostorem pro GN nádoby.

Pro pizzerie je vhodnější specializovaný pizza stůl, který počítá s přípravou těsta a pizzovými ingrediencemi. Pokud potřebujete současně chladit i mrazit přímo u pracovní plochy, podívejte se na chladicí a mrazicí stoly.

Pro restaurace, jídelny i catering

Chladicí stůl má největší přínos tam, kde se suroviny často odebírají během přípravy pokrmů. V restauraci může být součástí hlavní přípravné linky, v cateringu pomůže vytvořit kompaktní pracovní stanoviště a v baru nebo kavárně poskytne chlazený prostor přímo pod pracovní plochou.

Výhodou je zkrácení pracovních cest. Místo opakovaného přecházení k samostatné chladicí skříni máte suroviny uložené přímo pod místem, kde s nimi pracujete. Pro větší skladovací kapacitu mimo pracovní linku se naopak hodí chladicí skříně s plnými dveřmi.

TEFCOLD pro profesionální gastro provozy

V kategorii chladicích stolů najdete profesionální zařízení TEFCOLD v několika konstrukčních řadách. Vedle klasických dvou- a třídveřových modelů jsou dostupné zásuvkové varianty, kombinace dveří a zásuvek i nízké podstavné stoly.

Například GC 72 nabízí čistý objem 272 litrů, zatímco GC 73 má 402 litrů. U zásuvkových modelů CK 7220 a CK 7340 je využit systém GN 1/1 a UC 5360 nabízí šest zásuvek GN 1/1 při výšce 67 cm. Tyto rozdíly ukazují, proč je při výběru důležité porovnat konkrétní konfiguraci, nikoli pouze označení „chladicí stůl“.

Nákup chladicího stolu u Elektro-Garden.cz

Elektro-Garden.cz je autorizovaný partner TEFCOLD a nabízí plnou 2letou záruku i pro firmy, odborné poradenství a servis po celé ČR. U profesionálního chlazení je možné řešit také odvoz starého zařízení. 

Při výběru se vyplatí porovnat hlavně šířku, počet dveří a zásuvek, čistý objem, pracovní desku, GN kompatibilitu a způsob instalace. Zákaznické hodnocení obchodu je 4,9 z 5.